Il Rum Xaymaca Special Dry Plantation è stato creato da Maison Ferrand per rivivere l'essenza del rum originale giamaicano del XIX secolo. Realizzato dal Master Distiller Alexander Gabriel con una miscela di rum distilati esclusivamente in alambicco pot still, dopo una fermentazione che può durare fino a tre settimane, si fa ricordare grazie ai suoi sentori intensi e persistenti, che rievocano l'atmosfera caraibica.

Al palato è complesso, con note erbacee, fruttate e leggermente fumè.