La liquirizia pianta originaria dell'area mediterranea, è una leguminosa perenne caratterizzata da radici fittonanti e lunghi stoloni da cui si estrae il "succo o estratto". Impiegata in diversi settori industriali (particolarmente in quella dolciaria).La pianta sviluppa radici che possono arrivare fino alla lunghezza di 2 metri e che ogni 4 anni vengono raccolte nella stagione autunnale e messe ad essiccare; da esse si estrae il succo che contiene la glicirizzina, sostanza con potere dolcificante fino a 50 volte superiore a quello dello zucchero, con notevoli proprietà medicinali nella cura della tosse e dell’ulcera. Studi recenti hanno messo in luce anche proprietà antivirali ed antinfiammatorie.

Gradazione alcolica: 27% vol.