Vitigno: Sangiovese.

Spumante metodo classico da uve Sangiovese vinificate in bianco.
Riposa sui lieviti per due anni, per poi essere sboccato con dosaggio Extra Brut. Dopo ulteriori sei mesi di affinamento in bottiglia, può essere commercializzato.

Colore: giallo luminoso.
Profumo: fruttato e floreale, sostenuto dalla spiccata acidità e dalla freschezza.
Gusto: fresco e fruttato, con sorso vibrante, sapido e persistente.

Abbinamenti: crostacei, pasta con sugo di pesce, lasagna con verdure.