Vitigno: 100% Saperavi.

La produzione avviene secondo le antiche tradizioni georgiane: fermentazione che comincia spontaneamente grazie a lieviti autoctoni naturalmente presenti sulle bucce delle uve e maturazione delle stesse dentro i vasi in terracotta chiamati Qvevri.

Colore: rosso rubino profondo.
Profumo: sentori intensi di frutti di bosco e di fiori, con richiamo di spezie, di animale e di terra.
Gusto: grande componente acida e sapida, e maestosa trama tannica.

Abbinamenti: carni arrosto, grigliate, selvaggina.