Il liquore "Il Prugnolino" viene prodotto usando esclusivamente i frutti raccolti in autunno inoltrato lungo i canali delle Saline di Cervia ed i frutti, selezionati uno ad uno, sono messi in infusione in un distillato puro per un lungo periodo, secondo un'antica ricetta, segreto prezioso di Angelo Babini.
Il liquore prima di essere sgustato deve riposare per almento dieci mesi e solo così acquista morbidezza, tonicità e gradevolezza tipiche dei rosoli dei primi anni del novecento.
Consiglierei, per gustare al meglio "Il Prugnolino della Salina di Cervia", di servirlo in piccoli bicchieri assolutamente liscio e fresco.

Gradazione alcolica: 30% vol.