Vitigni: 10% Chardonnay, 90% Turbiana.

Lo Spumante Brut "Cuvée dei Frati" è un prodotto di Ca' dei Frati e si presenta, nella sua eleganza, come un'esplosione sensoriale complessa ed inimitabile. Tra Sirmione e Desenzano del Garda sono siti i vitigni da cui originano uve Turbiana che, insieme ad una percentuale minore di uve Chardonnay (circa il 10%), compongono lo spumante Brut Cuvèe dei Frati. Dopo un'accurata selezione dei grappoli migliori, ha luogo una prima fermentazione sia in acciaio che in rovere. Si ha poi una seconda lunga fermentazione in bottiglia, che prevede un riposo sui lieviti di almeno 24 mesi. Infine, questo pregiato Metodo Classico, viene fatto riposare per ulteriori 4 mesi in bottiglia.

Colore: giallo dorato.
Profumo: con sentori di fieno, nocciola e tabacco.
Gusto: elegante e fresco.

Abbinamenti: antipasti di pesce, frittura di pesce, pesce-crostacei al vapore, pesce crudo, crostacei.