Il Metodo Classico Rosé Pas Dosé Abissi di Bisson è uno spumante originale e unico nel suo genere. Non solo perché è prodotto con due vitigni a bacca rossa da secoli coltivati in Liguria come il Ciliegiolo e la Granaccia, ma soprattutto perché l’affinamento sui lieviti non avviene come accade abitualmente in una cantina ma nella profondità del Mar Ligure.

Vitigni: Ciliegiolo e Granaccia (variabili a seconda delle annate).

Colore rosa antico, con sentori delicati e complessi, che richiamano la macchia mediterranea e la salsedine, con ricordi vegetali in sottofondo. In bocca è intenso e deciso, con una scia sapida che traccia il sorso lievemente fruttato.

Ottimo come aperitivo, si accompagna bene con svariate preparazioni a base di pesce, crostacei, tagliatelle all'astice o ai frutti di mare.

Vino raro, scarsa disponibilita'.