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Aulente Rosso IGT 2014 lt 0.75

Scheda Tecnica
Tipo: Rossi
Nazione: Italia
Regione: Emilia Romagna
Formato: 0,75
Annata: 2014
Produttore: San Patrignano 
Valutazione Valutazione: Nessuna valutazione
Descrizione

IGT Rosso Rubicone. Di colore rosso rubino intenso, si sviluppa su note che vanno principalmente dal fruttato al floreale. E’ un vino immediato e di facile approccio, espressione di carattere e tipicità, che dimostra quanto il Sangiovese possa essere delicato, piacevole, distante da ogni ruvidezza e aggressività.

Varietà: Sangiovese

Vigne: le vigne di Sangiovese si sviluppano su una superficie complessiva di circa 50 ettari, con diverse esposizioni su tutti i versanti e differente forma di allevamento (guyot e cordone speronato). Sesti d’impianto dai 4600 ai 7400 ceppi per ettaro, realizzati in anni diversi. Terreno calcareo-argilloso di buona fertilità e capacità di creare riserve d’acqua.

Vendemmia: il Sangiovese viene raccolto quando le uve sono in perfette condizioni di maturazione, da diverse vigne in differenti periodi, dai primi di settembre ai primi di ottobre, a seconda delle condizioni dell’annata e della maturità raggiunta. Resa complessiva fino a 52 quintali/ettaro.

Vinificazione: dopo un’accurata selezione manuale dei grappoli e attenta diraspa-pigiatura, si avvia la fermentazione alcolica a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce e periodiche follature ad intervalli regolari. A seguire fermentazione malolattica.

Affinamento: ingentilisce nei tonneau di secondo e terzo passaggio per un breve periodo di tre mesi

Gradazione: la gradazione alcolica è di 13,5 – 14 %, secondo gli sviluppi dell’annata.

Esame organolettico: rubino intenso. Con sensazioni floreali di rosa, ciliegia e spezie dolci. Al gusto è fresco, di medio corpo, con tannini rotondi ed un finale di notevole persistenza.

Da abbinare a paste all’uovo e sughi di carne, parmigiane di melanzane e carni grigliate.

Temperatura di servizio: consigliati  i 14 – 16 ° per una piacevolezza immediata e versatile.

Produzione media: 170.000 bottiglie

Recensioni
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